面包店没客人生意差?用这2招让你起死回生!
发表于2018-12-11    来源: 帕帕罗蒂   所属分类:品牌新闻

  在面包店生意不好的时候,创业者肯定都非常着急,这个时候一定要沉住气,正确的做法应该是:找出生意不好的原因,然后对症下药。当然,生意不好的原因很多,帕帕罗蒂今天暂时把它总结为这2点。然后再逐个分析,找出解决方案。


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  一、面包店位置不好

  面包店生意不好,创业者先要分析的就是,是否是面包店位置不好。可以从你的竞争对手身上看,如果其他门店的生意一样都很差,那就说明你的门店所处的位置是有问题的。但是如果别的门店生意不错,每天的人流也不少,但是顾客就是不进你的店,那就说明你的选址没问题,是存在其他问题。


  二、面包产品不好

  生意不好,面包好不好吃占的比例大,因此你也要去分析是否是自己的产品出了问题。


  1、面包同质化严重,无优势?

  现在的市场,面包同质化非常严重,再加上国人又非常喜欢跟风,一家面包店很难有别人没有产品,大家都在卖同样的东西,顾客凭什么非得来你家买?

  如何解决?那就打造属于自己的特色面包。比如在产品原材料上,同样是面包,别人用的是一般的面粉,而我用的是马来西亚进口的。这就拉出差距,打造自己的特色了是不是?


  2、面包价格太高?

  价格也是影响顾客进店和成交的要素。如果你的面包价格与目标顾客的消费水平差距太大,顾客第一次来了,可能就不会来第二次了。

  价格定高了就要及时调价,调价有两种方式:

  一种是直接降价,该改就改,但这种方式显然不适合所有的面包门店。

  另一种是调价方式是原价不调,但增加其他的面包产品,把新增加的面包产品给下降价格,可以是普通的烘焙面包,可以是其他的成本低的季节性饮品。


  3、太久未更新,顾客厌倦

  从消费心理可以知道,一款面包消费者连续吃5-7次,基本就会腻了,所以我们要不时的对面包产品进行升级。可以从口味升级、视觉升级、体验感方面升级,简单来说,就是要给顾客创造新鲜感。

  面包店生意不好是非常正常的事情,创业者不能自暴自弃,应该找寻原因,发现问题,努力去解决,这样才能把生意给做好。


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