如何提高烘焙店的销售业绩?烘焙经营者须知!
发表于2019-01-02    来源: 帕帕罗蒂   所属分类:品牌新闻

  如何提高烘焙店的销售业绩?这大概是大多数烘焙创业者需要不断思考和探索的问题。众所周知,一家店面的运营往往离不开管理、服务、产品等都方面因素,那么作为经营者先需要从多方面去了解经营策略。


  1.建立合理的管理措施

  管理非常重要,管理不好,该店的经营状态也难以取得好的成就。应严格规范原料品质及产品配比,遵照色、香、味、形、鲜及卫生的6大尺度执行监管。合理利用店的促销道具,正确的传播品牌特性和销售热点。注意从看、听、触、闻的各个角度向消费者传送销售卖点。


  2.掌握巧妙的销售技巧

  基本上一个品牌店都会有自己的特色定位,突出店的卖点。围绕品牌特色推荐产品会让消费者印象深刻。如一般西点以独树一帜的特色定位,“年轻、时尚、潮流”品牌气息深入人心。店的装修风格,不是越华丽越好,而是紧扣品牌的定位进行塑造。


如何提高烘焙店的销售业绩?烘焙经营者须知!


  3.注重产品的更新和品质

  获取新品的制作方法和宣传海报,每一个烘焙饼店要注意及时与总部取得沟通。保证产品及时更新的同时,口味也要得到保证。


  4.做好口碑

  顾客的口碑顾客的口碑胜过一切,如果产品不行,说的再好下次顾客还是不买你的帐。归根结底还是产品的质量,严格把好质量关,保持一贯的水准,才能令烘焙店有坚强的后盾。


  5.良好的服务

  现在我们所乐意见到的:老板都会给店员设计很雅致美观的制服,让人一目了然这是有制度的糕饼店,但是光是漂亮的制服没有用,服务人员应具备服务工作特质的态度,我们要让消费者更进一步的了解到店员都是经过训练的糕饼店,店员的表情必须是微笑温馨、诚恳礼貌、客客气气的,如果再加上亲切的表达语言,那就更加的完美了!


  6.抓住消费心态

  消费者的购买心态:注意——确认——产品种类——决定——再确认——取物购买——包装好带走。在消费者产生注意行动的时候,一个好的店员,同样也采取注意的行动,待消费者在采取第二个动作确认时,再走近去为他做亲切的产品介绍与说明,这个时候消费都能接受介绍而很快的决定购买的产品,生意也就做成了!(如果店员在消费者注意的阶段就走过去,往往会把客人吓跑了,损失了一笔生意。


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